暑气渐退秋风爽，又到中秋月圆时。不同于城市的热闹喧嚣，乡村里的节味儿，是从吃一口金黄焦脆的麻叶开始的。

9月15日，是中秋假期的第一天。一大早，胡兵一家便开启了一天的忙碌，晚起的孙辈们也早早地回来了。

你们知道这是什么吗？听老人说这是麻叶。

炸麻叶的过程通常是一家老小共同参与，家人团聚在一起欢声笑语，其乐融融。既品味丰收的喜悦，又传承了民间传统手艺和优秀的传统文化。

制作麻叶的第一步是揉面。胡兵把面团置于案板之上，用力地揉搓，直至面团变得光滑且富有弹性。接着，他将面团分成小块，擀成面皮，再切成菱形小片，准备工作完成后，便到了炸麻叶的关键环节。

环城办事处东郊村村民 胡兵：过去物资匮乏，吃的东西种类少，能吃上炸麻叶对孩子来说，是一件很幸福的事，那时候炸麻叶可是每逢佳节必备的精致点心。

男人们负责烧火，火候需把控得恰到好处，既不能过大也不能过小。油锅中，麻叶迅速变色，从白皙转为金黄，从柔软化为焦脆，每一片麻叶都在油花的欢唱中完成了蜕变。麻叶的外形像树叶，上面撒有芝麻，寓意“芝麻开花节节高”，象征着生活一天比一天好，事业有成。同时，金黄色的麻叶也象征着财富和吉祥。

胡兵儿媳 施钰：像以前爸妈那个年代，生活条件不好的时候，他们会觉得吃上麻叶都非常的奢侈，现在不一样了，我们生活好了，像麻叶啊、棊炒啊这些东西，不仅能够让我们吃得饱，而且能让我们吃得好。所以，每年到这个时候，我们都能感受到这种传统的食品带给我们的喜悦，让我们感觉到非常的幸福。

当第一漏勺麻叶被捞出，放置在油纸上沥油降温时，孩子们便迫不及待就要品尝。焦脆的口感，诱人的香气，小小麻叶让民间传统文化的种子在孩子心中萌发。

胡兵儿媳 施钰：所以每年到这个时候，我们都会带上我们的小朋友一起回到村里，跟我们的亲朋好友一起来做麻叶，做棊炒，让小朋友在这种活动中，更好地去感受我们的传统文化。

随着一锅锅麻叶炸好，整个小院都被浓郁的香气所笼罩。村民们相互邀请，品尝彼此的手艺，交流制作心得。在这个过程中，麻叶不仅仅是一种食物，更是乡村文化的载体，也化作乡愁的记忆，深深烙印在每个游子的心中。它体现着丰收的喜悦，是对勤劳付出的最佳回报，也是对自然恩赐的深深感激。在这片土地上，人们以最简单的方式，庆祝着一年一度的丰收，传递着对美好生活的向往与珍惜。

胡兵儿子 胡锦波：炸麻叶是一项传统习俗，它承载了人们儿时的记忆，成为了一种让人想家的味儿。同时，也寄托了老一辈儿对年轻一辈儿的美好愿望，期盼全家平平安安、和和满满。